Fève tonka
Fève tonka
La fève tonka est originaire des Caraïbes et d'Amérique du Sud. Elle est contenue dans le fruit du teck brésilien. Sa saveur rappelle la vanille, le miel, l'amande et le caramel.
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Nos suggestions de mariage :
La fève de Tonka est idéale pour parfumer tous les desserts où la vanille trouve sa place : crèmes anglaises, crèmes brulées, crêpes, gaufres, pâtes à gâteau, confitures, biscuits, mousses,...
Elle se marie également très bien avec le chocolat et les mets salés délicats comme des langoustines par exemple.
Attention : Le goût de la fève de tonka est puissant, il convient de l'employer en petite quantité !
Recette : Une délicieuse recette proposée par Marie-Françoise la créatrice du blog "Les délices de Mimm"
Moelleux à la crème de marron et à la fève tonka : voir la recette et accéder au blog